Особенно это касается людей, которые живут в крупных городах и стремятся выехать на природу, отдохнуть и ментально, и физически, скажем так, восстановить контакт с природой. Всем известен вот этот цифровой детокс, когда можно забыть об уведомлениях в смартфонах. И здесь, конечно, люди стремятся на природу, выехать в деревни.
Особое место в структуре спроса занимает гастрономический туризм. Это возможность познакомиться с традиционными блюдами, пройти мастер-классы в регионах, не просто продегустировать, но и самостоятельно поучаствовать в приготовлении, например, традиционного хлеба, познакомиться с людьми, которые являются хранителями этих традиций, этих рецептов.